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2011年第三届松下烘焙料理大师赛年度总决赛,惊艳两岸三地的“健康时尚烘派对”

2011-11-01
10月21日 中国台北
两岸三地的烘焙美食达人们
因为美食,而相聚在这里
2011年第三届松下烘焙料理大师赛
年度总决赛的现场,化身为一场令人难忘的
“健康时尚烘派对”
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6位中国大陆代表
9位中国台湾代表
2位中国香港代表
经过为期两个月的层层选拔后
一共11位选手在此相逢
他们对烘焙,有着深厚的热爱
对美食,有着固执的追求
最不缺少的,就是独门秘方和独家技艺
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大赛保留了去年的限时采购环节
限时60分钟,1200台币
选手们前往台北历史悠久的南門市场
需要以最快的速度、最划算的价格
抢购到角逐所需的新鲜食材
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中国大陆六强选手在角逐前现场所影
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选手们各自就位
角逐马上开始
每位选手需在角逐时
使用由大会提供的松下蒸烤箱、面包机、电烤箱等料理家电
于规定的90分钟内制作完成参赛作品
且作品不行与自己的决赛作品雷同
角逐即需要选手们发挥天马行空的想象力
又需要选手们紧扣主题,完成作品
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大赛专业评委团(从左至右)
叶承钦 台湾华泰王子大饭馆西餐行政总厨
Maggie 主持人,台北橄榄小馆法国料理行政主厨兼卖力人
陈德烈 活动推广大使,主持人,时尚主厨
冯载伟 伟信饮食有限企业行政总厨,信舆集团员工餐厅卖力人
丁正刚 松下家电(中国)有限企业 电商本部 家电电商营业部 部长
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评委们在角逐过程中认真地观察与纪录
还会近距离地检查选手们的手法与操作规范
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大赛的专业评委们会从以下四个角度进行评分
健康美味兼顾度|料理风味口感度
创意造型多样度|派对主题联结度
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选手们自信满满地论述他们作品的创作理念与特色
有回归东方传统试的诗画意境
有注重国际化多元素的融合
也有追求健康美味的新生活理念
无论是创意、美味、造型还是“派对”主题
每一位选手都交出了自己最好的作品

让大家听着选手们的论述
带着评委的眼光,
用眼睛“品尝”来一一品尝

第一组
好柿卉花生By陈婉谊
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现代饮食的西化,人们经常吃进不须要的元素
为了享受甜食的同时兼顾健康
作品选用当地食材红玉红茶、秋柿、花生
装饰以豆沙取代奶油
以东方意向浓厚的牡丹、藤蔓做出特意斑驳的效果
缔造出甜点东方新美学
第二组
鲜虾白玉卷佐牛蒡甜甜圈By陈伯侯
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运用蒸气烘烤箱里原味蒸的功能
使得食材能够尝到原有的鲜味
而且保留食物自己的营养价值

第三组
就是要幸福 By 徐庭萱

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谁说蓝色就是忧郁呢?
蓝色也可以是幸福的味道
精致的包包与钻戒造型蛋糕
切下是满满的惊喜与喜悦

第四组
金镶玉By虎虎生味儿

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料理创意来自“金镶玉”一词,寓意吉祥,大气
是最能表达中华学问内敛,温和但又内容富厚的一词
金黄的大虾,包裹着像白玉一样的糯米丸子
食材和营养都适合家庭中的老人与孩子
造型创意切合派对“FINGER FOOD”的要求。
糯米丸子的“松”糯可口,和“虾”的谐音,是为“松下”

第五组
田园咸派[蒸鲜奶By王大琍

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这款田园咸派虽然个头小小的
里面却用上了好几种蔬菜以及三种奶酪
配合着酥脆的派皮,做到了又健康又美味。
蒸鲜奶味道好口感滑嫩
简单快手非常适合家庭派对

第六组
庐山饭团By大妮儿妮

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创意来源于大诗人李白的诗:《望庐山瀑布》
做成山峰状的各口味饭团
围绕在用耐热保鲜膜包裹的蘑菇土瓶蒸边
当打开保鲜膜,一阵蒸汽升腾而起,
正如李白诗中所言,日照香炉生紫烟,流出的土瓶蒸,就是遥看瀑布挂前川。
一道菜包罗了焦饭团、土瓶蒸、和焦饭团汤饭,也把创意、美味、学问,都融入其中。

第七组
浪漫满屋By木子李

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在一间充满爱的屋子里,洋溢着浪漫,尽享着美食
这是经常浮现在脑海中的一幕。
而这个作品,就是给面包和蛋糕来个搭配。
软软的面包里裹着香浓的蛋糕,铺上草莓和蓝莓
吃在嘴里是双重口感,是浪漫的爱意!

第八组
荷花镜里香By四月微雨

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竹色溪下绿,荷花镜里香
“诗仙”李白的优美诗句和感人意境
成为一件唯美作品的创作灵感

第九组
金色仲夏By做甜点的Prince

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金色的阳光与流金的岁月
是夏日里的美好印象
运用芒果和凤梨打造出仲夏的感觉 
给人一种温暖幸福的感觉

第十组
椰香芋泥麻糬刈包By梁玮珊

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这个派对甜品的创作灵感来自差异亚洲国家的菜式
台湾的软绵刈包及香浓芋泥
泰国椰奶制作的椰香海盐焦糖酱和泰国炒香糯米碎
日本流行的吉列烹饪,把麻糬炸至外脆內Q
迷你版刈包配上创意甜内馅
在派对上给嘉宾们留下深刻的印象

第十一组
秋天的天鹅By Frances

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天鹅造型的泡芙,以乌龙茶infuse的奶油
配桂花脆果仁和鲑鱼塔塔
鲑鱼的肥美和桂花的香浓,都是秋天才有的
咸甜两款泡芙,带着秋意,吸引所有人的眼光

看过选手们的作品之后,是不是觉得评委们的难度特别高呢?
经过综合评分,最终来自台湾的陈婉谊
凭借作品#好柿卉花生#夺得冠军
她的充满东方书画意境的造型与美味和健康兼顾的新东方美食理念
另所有人印象深刻

冠军

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陈婉谊
得奖作品:好柿卉花生

亚军

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陈伯侯
得奖作品:鲜虾白玉卷佐牛蒡甜甜圈
季军
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徐庭萱
得奖作品:就是要幸福

风味奖

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大妮儿妮儿|梁玮珊
造型奖
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虎虎生味儿|四月微雨|Frances

佳作奖

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木子李|王大琍|做甜点的Prince

预测冠军奖

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这位幸运的现场观众因为预测到了冠军,赢得了松下奖品蒸烤箱

加入总决赛的选手,除了获得丰盛奖品之外,还将获得至日本大阪观光松下美食体验馆、松下美容体验馆、免费试用最新松下厨电商品等的机会。

松下烘焙大师赛,因为美食,热爱生活,期待明年再相见!

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